红烧用啤酒来炖煮，味鲜汤浓。
食材
1
胖头鱼 750克
2
啤酒 1200克
3
油 10克
4
蒜 8瓣
5
豆瓣酱 15克
6
小米椒 10个
7
葱姜 30克
方法/步骤
1
首先烧油，把葱姜辣椒爆香。后盛出备用。
2
把鱼洗净切块，后放油加冰糖两快炒糖色。然后放鱼上色，再放爆香的辅料。
3
后加如啤酒，没过鱼为最好。小火炖煮30分钟，即可出锅。
注意事项
出锅前记得放生蒜，生辣椒。关火后焖5分钟再出锅
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