年糕是汉族传统食物，用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。怎样选购优质年糕呢？
方法/步骤
1
观察年糕的颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要谨慎购买，可能被加上了某种防护剂。
2
闻年糕的气味，若闻到硫磺熏蒸后留下的异味则要舍弃，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重，此类年糕不宜购买。
4
观察年糕质地是否通体洁白，或者表皮龟裂明显，则不能购买。
5
好的年糕应该软硬适度，不能过硬，也不能过软，过硬过软的年糕尽量不要选购。
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