美味的蓝莓面包
食材
1
酱油 78克
2
蓝莓 8克
3
面粉 8克
4
水 8克
5
盐 6克
6
黄油 8克
7
鸡蛋 7克
方法/步骤
1
除了黄油外的面团材料放入面包机，揉一个面团程序。放入室温软化的黄油，再揉一个面谈程序，揉面共需要30分钟。揉好的面团达到完全扩展状态，可以拉出薄如蝉翼的手套膜。
2
密封发酵至2倍大，我是用室温发酵的，天气冷可以用发酵箱或者蒸锅。第一次发酵温度控制在28度左右。
3
发酵好的面团移到揉面垫上，排气后分成8份，再滚圆松弛15分钟。
4
拿一个小面团，按扁成为片状，包入一勺蓝莓果酱。v捏紧收口后滚圆，一个小胚子就做好了。
5
全部做好放入模具里面，开始二次发酵，要保证湿度，二次发酵温度保持在38度左右。
6
再次发酵完成。面团变得饱满有弹性，长满模具。表面撒芝麻和香葱，刷上蛋液。
7
烤箱提前预热160度，放入面包烤30分钟。烤好的面包，马上拿出来。
8
脱模晾凉，晾至手心温度时候，装保鲜袋保存，里面有果酱的面包，再加一杯牛奶，早餐就以后着落了。
注意事项
烤箱预热
下一篇：良好的家风是什么样的？