花蛤呈卵圆形。壳质坚厚，膨胀。壳顶稍突出，稍向前方弯曲。是中国四大养殖贝类之一。花蛤常栖息在潮间带粗沙及小砾石滩以及潮下带泥沙底。花蛤亦可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。
食材
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花蛤 500克
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葱 5克
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姜 5克
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蒜 5克
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花椒 5克
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大料 5克
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蒜蓉辣酱 30克
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干辣椒 3个
方法/步骤
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1.到水产市场挑选新鲜花蛤蜊，一定要新鲜，不要死的；
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2.回到家中用清水洗净花蛤蜊表面上的泥，清洗3-4次，在水中加入少许食盐，浸泡10分钟，待花蛤蜊吐出里面杂质即可；
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3.洗净后把花蛤蜊用开水煮一下，煮时间3-5分钟，捞出沥去水，放置在容器中，等待炒；
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4.准备葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒等调料适量；
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5.准备热锅，在锅中加入适量的食用油，等待锅热后，将准备好的调料放入锅中；
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6.将调料炒出香味后，把洗好的花蛤蜊放入锅中，炒1-2分钟后，放入适量的蒜蓉辣酱；
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7.在锅中翻炒数下，
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8.将锅中加入少许的清水，改好锅盖，等待5-10分钟即可食用
注意事项
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1.蒜蓉辣椒酱一定要等到调料和花蛤蜊在锅中炒1-2分钟后在放置蒜蓉辣酱
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2.放好蒜蓉辣酱后，要放点清水，主要是让花蛤蜊内部能够入味