美丽与美味的存在——西瓜蛋糕
食材
1
红曲戚风：蛋黄 50g
2
牛奶 40g
3
色拉油 20g
4
低筋面粉 40g
5
红曲粉 5g
6
蛋白 100g
7
砂糖 10+20g
8
蛋糕片：蛋黄 50g
9
牛奶 40g
10
色拉油 20g
11
低筋面粉 40g
12
绿色素 几滴
13
蛋白 100g
14
砂糖 10+20g
15
组装： 淡奶油 100g
16
白糖 10g
17
巧克力豆 少许
方法/步骤
1
提前把戚风材料准备好备用。
2
牛奶、色拉油，细砂糖搅拌到糖溶化即可。
3
蛋黄加入搅拌均匀。
4
低粉和红曲粉过筛加入，翻拌至顺滑无颗粒。
5
细砂糖25克加入蛋白，用电动打蛋器打发到湿性发泡状态。
6
取一部分打发好的蛋白跟蛋黄糊混合，切拌均匀。
7
切拌均匀的面糊全部倒入蛋白里，翻拌至顺滑面糊。
8
倒入模具中，震两下。
9
烤箱提前预热，上火180℃、下火160℃，烘烤30分钟。
10
出炉后，倒扣放凉。平均切成3片备用。
11
提前把蛋糕片材料准备好备用。
12
牛奶、色拉油，细砂糖，搅拌到糖溶化即可。
13
蛋黄加入搅拌均匀。
14
加入过筛的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
15
取三分之一打发好的蛋白跟蛋黄糊混合，切拌均匀。
16
切拌均匀的面糊全部倒入蛋白里，翻拌至顺滑面糊。
17
取一部分面糊出来，加入几滴绿色色素，调成深绿色。
18
把剩下的面糊，加入2滴绿色色素，调成浅绿色。
19
把深绿色的面糊，装进裱花袋，烤盘垫上油纸，挤上西瓜纹路。
20
再把浅绿色的面糊，装进裱花袋，均匀的挤在西瓜纹路上，用软刮抹平。
21
烤箱提前预热，上火180，下火160，烘烤15分钟。
22
出炉后放凉，栽成合适的西瓜围边。
23
白糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发到干性发泡。
24
取一块红曲戚风蛋糕胚，抹上一层淡奶油。
25
如此类推，最后把蛋糕边也抹上一层奶油。
26
把西瓜蛋糕胚围上边，上面放上巧克力豆，再切开食用。
27
成品
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