炒饭给我们带来的最大的便利就是可以饭菜一锅端。香菇、胡萝卜、黄瓜不仅可以给炒饭带来有嚼头的口感，关键还保证了炒饭的营养。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制的鲜味调料，也是广东一带的传统调料，用途非常广，炒米饭好吃又方便，与蛋炒饭相比又是另外一种鲜味。
食材
1
剩饭 300g
2
鲜香菇 40g
3
蚝油 1汤匙
4
胡萝卜 50g
5
黄瓜 30g
6
香肠 30g
7
盐葱花 各适量
方法/步骤
1
鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠分别洗净后切成丁备用。
2
锅中放油烧热，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。
3
倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入蚝油，充分炒均匀后撒入葱花炒匀，关火出锅即可。