因为山药容易氧化发黑,又不容易削皮,所以大多数人都不太愿意做这个。但是山药是一个挺滋补的一道菜。我一般都只会做山药汤,因为毕竟简单,味道也鲜美。这道汤是保留了山药的原味,所以没放什么调味料,适合各类人群,小朋友也是可以的。
食材
1
山药 一个
2
肉沫 少量
3
大蒜 适量
4
生粉 适量
5
姜 适量
方法/步骤
1
首先要准备好食材,大蒜,姜,肉沫。
2
山药削皮以后要泡在水里,加盐。以防氧化,因为自己的速度慢了些,所以还是氧化了一些。山药最好不要切片,切片的口感没有切不规则的块状的口感好。
3
把肉剁成肉沫,放一些生粉,一些盐。拌均匀。
4
把水烧开以后,放些油,不需要太多。再放姜蒜。把山药捞出来放入锅里,小火煮,慢慢的煮,一定要小火。小火慢慢的煮到山药快熟的时候,加大点火,再放肉。
5
放肉时,可以做成肉丸子,也可以随意的倒入,因为已经加过生粉,所以肉比较嫩。所以肉只要稍微煮一下就可以出锅了。放完肉马上就要放盐和生抽。
注意事项
1
煮山药的时候务必要小火,因为只有小火,山药慢慢的被煮熟,才比较嫩,才能慢慢的煮出味道来。
2
这是自己琢磨着做出来的,比较原味的汤,没有煲出来的汤那么浓,但是还是比较鲜美的。喜欢的话,就支持一下我吧。
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