在家里待着最适合的事情就是静下来心研究美食了，平时做美食，总是被外界各种事情打扰，现在这种时机，喜欢做美食的人肯定不会放过。今天分享一个适合新手做的香甜草莓芝士蛋糕，零失败。
食材
1
奶油奶酪 200克
2
淡奶油 180克
3
酸奶 180克
4
吉利丁片 10克
5
糖粉 60克
6
朗姆酒 15克
7
草莓 15个
8
柠檬汁 15克
9
消化饼干 80克
10
融化的黄油 40克
11
装饰的淡奶油（+5克糖打发） 50克
方法/步骤
1
先准备好所有的材料，新手一定要单独称量好多有的材料，这样会避免制作的时候放错材料，配方一旦错了，口感就会有偏差，甚至会制作失败。称量好消化饼干。如果你不喜欢消化饼干的口感，可以采取用一片6寸蛋糕片打底，蛋糕片打底就不要用用黄油了。
2
消化饼干装保鲜袋，用擀面杖压碎，非常简单的。
3
压碎的饼干加黄油拌均匀，倒入模具用擀面杖延底层压实。
4
奶油奶酪坐热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，成乳化状。（如果电动打蛋器低速）
5
依次加入糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀，糖粉的量根据个人口感40-60克。
6
吉利丁片加冰水软化，冰水泡可以去腥，淡奶油坐热水放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。倒入之前混合好的芝士糊，过筛备用。
7
草莓去蒂，底部切平整。对半切，贴边摆放。
8
倒入草莓一半的蛋糕糊。
9
撒入切好的草莓粒，当然你也可以放其它水果，或者蛋糕粒，都可以。
10
倒入剩余的芝士糊，一定要沿着贴边的草莓慢慢倒，速度如果快了，中间的草莓粒会受冲击力漂浮上来。冷藏四小时以上脱模。
11
打发淡奶油，中间放7粒草莓，淡奶油用18尺的裱花嘴，挤上奶油围边。
12
撒上防潮糖分做装饰。
注意事项
1
我这个模具是活底六寸，我脱模直接拉开模具即可，如果你是一般的活底戚风蛋糕模具的话，边缘要稍微用热毛巾捂一会，才好脱模。
2
蛋糕表面适当的加一些装饰物，放入冰箱冷藏室，至少冷藏2个小时以上
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