红红火火过大年，年夜饭餐桌上少不了带鱼，椒麻带鱼小火慢炖，鲜香入味，满口麻和辣，很下饭的一道菜。
食材
1
干炸带鱼 一盘条
2
花椒 适量粒
3
大料 2个
4
小米辣椒 2个
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
蚝油 1勺
9
料酒 2勺
10
盐 适量
方法/步骤
1
准备好葱姜蒜末，小米辣椒切碎。
2
先用开水泡一碗大料、花椒水。
3
锅里放油倒入调料烧出香味，倒入泡好的花椒水（花椒大料用漏勺弄出，然后倒入水），倒入料酒、蚝油、盐，煮开。
4
倒入先炸好的带鱼，（干炸带鱼的方法我菜谱里有），倒入刚才泡过的大料粒。
5
小火慢炖20分钟。
6
开吃喽！鲜香麻辣，配碗米饭，吃到撑。
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