自己喜欢吃香肠，但是担心外面卖的肉不好，所以自己在家亲自动手来制作一些。
食材
1
猪前胛肉 2斤
2
肠皮 2根
3
哈尔滨香肠料 10克
4
盐 15克
5
味精 少许
6
大蒜 1瓣
7
玉米面 45克
8
灌肠器 1个
方法/步骤
1
先将猪肉洗干净，切成小块备用。
2
然后把洗干净的猪肉放入绞肉机或者料理机，搅拌成肉馅。
3
在肉馅里可以放入一瓣蒜进行调味（根据个人喜好），一起搅拌好，备用。
4
将哈尔滨香肠调料放入碗中，加入大约50克水进行浸泡溶解。
5
把准备好的肠皮用盐抹匀，浸泡一会儿。然后用清水冲洗3-5遍，再冲洗的时候要注意肠皮有没有出现破损的情况。
6
把冲洗好的肠皮再用温开水进行一次浸泡，大约半个小时左右即可。
7
把盐、味精、香肠调料、玉米面与肉馅搅拌均匀，然后放置在一边腌制一会儿。
8
把泡好的香肠皮装入灌肠器，灌肠器的底部要用线系紧，放置肉馅出现撒漏。
9
将腌制好的肉馅放入灌肠器，进行香肠的灌制。
10
在锅内放入清水，烧至90度左右，把灌好的香肠放入锅内，待水开以后，煮25分钟左右。
11
把煮好的香肠晾凉就可以吃了。
12
如果有喜欢吃烤肠的朋友，可以把香肠放入烤箱，用200度的温度烤5-10分钟，然后再吃的话别有一番风味。
注意事项
1
系肠皮的线选择合适的长度，不要太长或者太短，肠皮底部一定要系紧。
2
肠皮里的肉馅不要装的太满，以免肠皮被涨破。