美味家常菜:酸辣蹄筋,青春网教你做法食材:水发蹄筋250克,熟火腿25克,水发兰片25克,蘑菇25克.调料:精盐7克,胡椒粉3克,味精2克,醋25克,酱油5克,姜米15克,葱花5克,香油3克,湿淀粉25克,鲜汤750克,猪油50克做法:1火腿.兰片.蘑菇均切成约4厘米长,6毫米宽,3毫米厚的小条片.蹄筋每根切成4厘米长的段,再一剖为四,呈小条状.2.炒锅洗干净,置旺米上,放油烧沸出香味,放入姜米,蹄筋炒几下,掺鲜汤,加盐,胡椒粉,酱油,壮片,蘑菇,火腿烧沸出香味,勾芡,收汗加醋,味精.汤碗内出放葱花,将烩好的蹄筋连汤汁倒入碗内,淋上香油即成
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