牛骨头汤是一道简单又有价值的菜，能根据自己的口味加入所想吃的菜。 牛骨头的汤味道鲜美，具有营养价值，还能促进人体钙质吸收，能提高免疫力，健脾开胃的作用。牛骨头汤的做法非常简单，可以作为家常菜，还可以作为汤底烹煮菜肴。 牛骨头汤具有壮阳强精的作用，帮人取暖，使人的胃口大开，是冬天的最佳的一道菜。 牛骨头汤的主要原料是牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分。 骨头汤能起到抗衰老的作用。适合脚抽筋，腰酸疼痛，膝盖疼，老年老少，身体虚弱的人喝。
食材
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牛骨头 一斤
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姜 6g
3
葱 1俩
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油 1g
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盐 3g
6
水 3斤
7
白醋 1碗
方法/步骤
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1、把牛肉用水洗干净，用砍骨头的刀，一节一节的把骨头切断，主要让骨头里的营养融入到汤里。 提示；砍骨头的时候注意安全。
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2、牛骨头砍好了，流出来的骨髓用碗装好，一段一段的骨头，用白醋拌一拌。 白醋拌牛骨主要；是让牛骨头被醋松软。
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3、最好用大一点的锅，在锅里加入大量的水，水要多牛骨头的4陪。再把姜拍碎，放到锅里。 牛骨头水多的原因是；长时间煮牛骨头，水会少或干了。
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4、熬汤要开到中火，5-10分钟打开盖子翻一翻牛骨头，锅不好的话，底部会沾锅。 提示；这里不着急放油和盐。
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5、在骨头半成熟的时候就会起沫子，这时候呢，用勺子把沫子打掉，过了几分钟后再去打开锅子把沫子打掉。这时候在把骨髓放到锅里。 提示；沫子多了会阴影汤的味道。
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6、熬了一个小时，好了，在起锅的前一分钟，放入葱花，放入盐，在放入少量的油。 提示；骨头汤主要的是要熬得久。
注意事项
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放油的时候是为了色泽好看
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熬骨头汤是要时间，注意锅里的汤
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