随着中秋节的临近，螃蟹也开始慢慢的上市了，那么怎么做螃蟹好吃便成了众人议论的焦点，今天给大家介绍两招可以把螃蟹做的更好吃的做法。
食材
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螃蟹 适量
2
葱 少许
3
蒜 少许
4
姜 少许
5
食盐 20g
6
料酒 少许
7
生抽 少许
做法一：原汁原味的清蒸大闸蟹
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清蒸大闸蟹注重的是一个鲜，所以螃蟹一定要选刚从湖里捞出来的。螃蟹不要大小，要不吃起来没感觉，买回来的螃蟹不要将捆扎绳松开，以免螃蟹乱跑。用刷子洗净螃蟹身上的杂物，然后放进蒸笼里即可。大火炖到螃蟹由青色变成红色既表示螃蟹熟了。
做法二：葱姜炒蟹
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把螃蟹洗净，拨开外壳，用刷子将里面的脏污及腮刷掉，然后将螃蟹切成两半，个别比较坚硬的地方用刀背敲碎，以便可以更好的入味。切好葱姜准备。
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锅里倒油，比炒菜时稍微多方一些，然后先将姜片放入锅内煎炒待炒出香味后将准备好的螃蟹放入锅中。
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此时将火候转为中火满炒，这样可以让螃蟹熟的均匀一些。翻炒至表面变红且肉质变为金黄色时加入黄酒、生抽、食盐、和少许白糖翻炒均匀。
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加入一碗清水，盖上锅盖大火焖5分钟左右，目的是保证每一块螃蟹都是熟透的，并且将调料彻底的浸入肉里面。5分钟后起锅，将实现准备好的葱段放入锅中翻炒两下即可，这样美味可口的葱姜炒蟹就制作完成了。
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