卤菜是很家常的一道菜，即方便又容易保存，放冰箱两三天也是没问题的。让我们动手做起来吧
食材
1
鸭舌 20只
2
鹌鹑蛋 10个
3
鸭爪 15只
4
卤肉料包 一包
5
火锅调料 半包
6
生姜 5片
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
大蒜 半头
方法/步骤
1
将所有食材泡入水中3到4小时左右，用流水冲洗干净放入电饭煲。将卤料包放入：也可以自己搭配八角、桂皮等香料包；最好用纱布包好放入锅中
2
往电饭煲倒入冷水，直至水没过食材即可。将事先煮好的鹌鹑蛋放入，放入自己喜好口味的盐、酱油、火锅调料、生姜、蒜瓣等配料。盖上锅盖，按电饭煲的粥汤按键即可。
3
煮好即成。 有烤箱的也可将食材捞出沥干放入烤箱180度烘烤，没有 的话就算啦。美味的卤菜就完成了
4
小贴士1.肉类的什么也可以，建议泡水3到4小时，去掉腥味即可。2.调料自由搭配，配料根据个人口味最佳。
5
麻辣卤猪蹄猪蹄：3个切块 烧卤菜香料：一包干辣椒：一把切断 干辣椒面:半碗花椒粉：一小撮大葱：一根陈皮：5片芝麻：半碗玉米油：一碗姜:一块酱油、盐、醋可适量
6
1.猪蹄切块，加姜片料酒飞水2.飞水后，猪蹄捞出，沥干水分3.卤菜香料包泡水10分钟，捞出来4.锅中加入姜片、香料、料酒、酱油、醋，煮开5.放入猪蹄，保持水漫过猪蹄6.最小火。焖煮一小时7.猪蹄泡半天后再加热，夹出猪蹄，准备炒制8.玉米油冷锅下香料，小火把油烧开，放入辣椒继续翻炒，泡沫消掉，就把油沥出来9.炒想的油继续加入锅中，加入猪蹄，依然小火慢炒，10.加入炒香的辣椒段，花椒粉，盐，辣椒面分三次加入11.最后撒入白芝麻，超香的12.冷吃的话，猪蹄皮是有点脆脆的口感
7
小贴士猪蹄要买烧过毛的，不要那种白嫩的，都是化学除毛的；泡的时候决定味道，可是不要太咸，后面炒制还会加盐的，主要为了香味进去；猪蹄冷后会变硬，稍微加热，不要烧开，有点脆不会那么腻
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