腊牛肉怎么腌制晒干
食材
1
牛肉 2kg
2
食盐 50g
3
干花椒 10g
4
花椒粉 5g
5
白糖 30g
6
胡椒粉 5g
7
辣椒粉 5g
8
白酒 120ml
9
生姜碎 8g
方法/步骤
1
步骤一:先向碗中依次加入适量食盐、干花椒、花椒粉、白糖、胡椒粉、辣椒粉并将它们搅拌均匀。
2
步骤二:将牛肉放入一个无油无水的盆中并倒入白酒给牛肉按摩一下，接着放入生姜碎和撒上之前拌好的佐料，用双手将佐料涂抹在牛肉上并再次按摩一下牛肉，之后盖上保鲜膜放置2-5天即可。
3
步骤三:把腌制好的腊肉放入热水中稍微清洗一下，然后将洗好的牛肉用帕子吸干它表面的水分，最后用挂钩将牛肉挂起放到通风的地方晾干即可。
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