还记得小时候我是不喜欢吃芹菜的， 后来忘记从什么时候开始，突然开始喜欢吃芹菜，而且有两种做法是最最喜喜欢的，一种是芹菜粉，第二种就是做香辣味炒菜的时候把芹菜做配菜。 老李受我的影响，也喜欢上第二种吃法，还记得前一段时间，家附近的农贸市场芹菜都粗粗大大的（绝对不是西芹），而老李和我都喜欢细点的芹菜，于是好久都没买芹菜吃。有天去市场，买了鸡胗和鱿鱼，打算回家辣炒，可总得买点配菜吧，就买了把蒜薹一起炒。可最后老李说，还是芹菜好吃啊。
工具/原料
1
鱿鱼头---去掉眼睛和嘴，洗净后改刀，块不要切的太小，鱿鱼焯水后缩小一些
2
芹菜---摘去叶子，洗净后切成4cm长的段
3
豆干---切成条状，如果不喜欢吃豆制品，豆干可以不放
方法/步骤
1
锅内到清水，放一些姜，大火烧开，放入切好的鱿鱼，焯水后捞出控净水。
2
锅烧热，倒油，放入葱姜蒜辣椒，炒香，放入辣酱，小火煸出红油。
3
放入豆干，翻炒至豆干表面微焦。注意：豆干不容易入味，所以最先放入。
4
再依次放入鱿鱼、芹菜，翻炒均匀，倒少量的生抽，转中火焖2-3分钟即可。注意：辣酱和生抽都含有盐分，所以不需要在额外加盐调味。