这是一盘香气十足的菜，也是一道简单、营养、美味的快手菜。 香菜芳香扑鼻；香菇吃上一口满口留香；鸡蛋越吃越香。不仅香气十足而且是美味十足：香菜清香、嫩脆；香菇特有一股菇类的鲜味；炒鸡蛋软香可口，是大家都喜欢吃的公认的美食。这道菜炒制也简单，分分钟就可以搞定。这么多优点聚集一体的一道菜，赶快下手吧！
食材
1
香菇 150克
2
鸡蛋 2个
3
香菜 5根
4
食用油 60毫升
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备食材：香菇、鸡蛋、香菜。
2
鸡蛋打入一个稍大点的碗中，加少许盐，打散。
3
香菜洗净，切成细。
4
香菇洗净，去蒂，切成3毫米左右宽均匀的片。
5
锅中倒入食用油，开火，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，用铲子散开，翻炒，很快鸡蛋就炒熟了，差不多1分钟左右，暂时装入碗中。
6
锅中再次倒入食用油，倒入香菇翻炒，翻炒时加入适量盐，这里香菇会炒出水，继续翻炒，炒3-4分钟左右，香菇中的水会炒干，这时香菇也炒熟了。
7
倒入炒好的鸡蛋、撒入香菜，翻匀，关火。装入盘中。
注意事项
炒香菇时先加盐，这样香菇自然会炒出水，无须加水，也不会粘锅，也容易炒煮。
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