以前很喜欢吃茶叶蛋，因为它比白水煮蛋有滋味，但一般茶叶蛋煮的时间都比较长，口感，尤其是蛋黄的口感没有那么好，另外煮时间长的鸡蛋营养成分也会损失比较多，后来发现调整一下制作方法，茶鸡蛋既可以很入味
食材
1
鸡蛋 600克
2
八角 10克
3
盐 10克
4
五香粉 20
5
水 100克
6
红枣 10克
7
甘叶 10克
8
山楂 10克
方法/步骤
1
鸡蛋清洗干净
2
我用的是市场买来的混合五香料，额外加一小把茶叶，盘中的调料量煮十颗左右的鸡蛋都是够的
3
将清洗干净的鸡蛋放进锅里，倒入的水量与鸡蛋齐平即可，倒入全部的五香料，8－10克盐，30-50克红烧酱油，如果用老抽可以适量减少一些
4
开火，煮沸，开始计时，4－5分钟关火
5
捞出，将蛋皮磕碎，可以用勺子
6
将鸡蛋再放回锅里，盖上盖子，就这样浸泡8－10个小时或者一夜即可 这样煮茶蛋的方法，其实就是减少煮鸡蛋的时间，用余温将已经煮到糖心的鸡蛋再加热一下，并且长时间浸泡入味，蛋黄会很嫩，鸡蛋营养损失也少！
注意事项
鸡蛋不宜过熟
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