我们是湖南人，家里少不了湘菜，如果哪一顿没有一个辣椒菜，保准吃不下饭。今天我来给大家分享一道湘菜——青椒肉丝。
食材
1
猪肉 300克
2
长条青椒 200克
3
植物油 100毫升
4
蒜苗 1根
5
姜 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
首先，准备好食材，并把食材都清洗干净备用。
2
把猪肉切成长条状，肥肉和瘦肉分开，瘦肉用料酒和生抽腌制好，青椒切丝和斜刀片都可以，姜切丝，蒜苗切段。
3
所有食材准备好了后，锅里加入适量的植物油，油稍微热的时候，先把肥肉下锅炒至出香味。
4
肥肉出香味后，倒入腌好的瘦肉，大火翻炒。
5
炒至瘦肉完全变色的时候，加入青椒，姜丝，翻炒。
6
炒至青椒快熟的时候，加一些酱油，继续翻炒。
7
青椒快熟的样子，加点盐，蒜苗也加进去，翻炒均匀。
8
所有食材都熟透了，加些鸡精，翻炒几下，就可以出锅了。这个菜很下饭，因为长条椒比较辣，我家的小家伙不吃辣椒的，只有我俩吃，所以量有点少，可以根据实际情况来加量。喜欢吃辣的朋友可以试试哦。
注意事项
1
鸡精要出锅前放，不能炒太久。
2
大火炒肉，不然肉会很老。
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