寇氏青椒肉丝怎么做

食材明细

猪肉300克 青椒3只

鸡蛋1个

葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 醋适量 鸡精适量 糖适量 淀粉适量 食用油适量

做法1所有食材准备好。 2猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。 3肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。 4腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。 5炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。 6先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。 7再倒入瘦肉丝快速翻炒。 8加入白糖和少量的生抽。 9肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。 10青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。