好吃美味咸香的腌制大鲳鱼
食材
1
鲳鱼 2000克
2
盐 200克
3
清水 2000克
4
粗盐 20克
方法/步骤
1
买回家的长江鱼，卖家已经给去鳞去腮
2
哈哈！家里祖传的大钵这下可是派上用场了。先将一条鱼鱼身鱼肚子里抹上适量盐（买回的鱼不要洗哈）
3
再依次将剩下的鱼同样程序抹上盐，一层层码好
4
腌制一星期时间时间，两天翻动一次，将底部的鱼翻上来，以助每条鱼都能腌制均匀。这时才腌制好的鱼逐条清洗干净
5
每条鱼用一根尼龙绳从鱼鳃穿到鱼嘴
6
再间隔点距离系在家里不用的晾衣架上
7
鱼肚处用牙签给撑开，以免阳光晒不透容易发臭，再挂在有阳光的地方晒上三至四天。晒制天数不可过久，晒得太干口感很柴不好吃
8
晒干的鱼取下绳子牙签，用剪刀或菜刀切断放保鲜盒冷冻保存，可以存放一年之久哦
注意事项
鱼要清洗干净
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