葡萄酒如何鉴别年份

红酒好坏如何辨别1、色泽上,对强光照一下酒身,稍带反光,优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。 白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄,总体是晶亮冰白,富有光泽,凡呈杂褐色的,说明质量较差。 红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红,总体上红润晶烁,晶莹剔透。凡液面呈深褐色者,质量较差。

2、酒香上,打开闻一闻,优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的,陈酿时间越长,酒香越浓郁持久,醇香绵长。

3、 喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明葡萄酒还没有完全成熟。尽量是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。喝在口中,干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感,各种口味均衡统一恰到好处,凡串味或与典型口味不符者,质量欠佳。

4、从包装上看,检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响

红酒年份如何鉴别1 最简单的方法是看颜色 颜色越深的红酒年份越久 颜色浅的则年份比较短

2 打开后闻气味 有明显酒精味道的红酒是比较劣质的 属于勾兑 味道清香 酸甜的是年份短的酒 味道浓郁厚重的属于年份比较久的

3 不一定年份越长的酒就是好的红酒 是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的 82年产的红酒就是公认的比较好的  因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的