之前做的圣诞树根，教程现在分享
食材
1
鸡蛋 2个
2
低筋面粉 35克
3
糖 38克
4
油 33克
5
牛奶 38克
6
黑巧克力 （巧克力液）70克
7
牛奶 （巧克力液）70克
8
淡奶油 （奶油夹馅）80克
9
砂糖 （奶油夹馅）8克
10
玉米淀粉 5克
11
可可粉 5克
12
柠檬汁 2滴
13
巧克力70克 适量
步骤/方法
1
将油和牛奶称出，放到一个干净的面盆当中。
2
分离蛋白和蛋清，蛋清放到一个无油无水的干净面盆中
3
再将鸡蛋分次加入，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
4
蛋液分三次加入，一定要充分搅拌
5
将低筋面粉、可可粉、玉米淀粉过筛加入
6
用刮刀拌匀，拌时不要过度搅拌，以免面粉出筋
7
蛋清加2滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器，呈现的是一个有弯曲弧度的小弯钩
8
取一部分蛋清放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，烤箱175度预热
9
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，放到烤箱中下层，烤15-20分钟左右，出炉后，撒去油纸，放到烤架上降温
10
打发淡奶油，将奶油打发至可裱花状态，用抹刀取适量奶油放到蛋糕上，抹平
11
用油纸包好，卷紧，放到冰箱冷藏定型至少半小时以上
12
将淡奶油和巧克力隔热水融化
13
待稍凉变硬之后，取出蛋糕卷，撒去油纸，将巧克力融液用抹刀涂在蛋糕卷上，用抹刀抹均匀，树桩是将蛋糕卷切一小段后放在树根顶端即可。小叉子也是一样操作。
14
待巧克力半凝固状态后，用一把小叉子自蛋糕卷左侧向右侧划出纹路，另在表面撒上防潮糖粉
15
表面用装饰糖适当装饰一下即可。横截面也是巧克力液抹平，然后用淡奶油裱出年轮感觉。
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