脱掉菠萝的外衣，割割割小粒
凤梨酥的核心当然是凤梨啦~没有小贩神奇的螺旋剥皮神器来跟着比格家小师傅学习实用的刀切凤梨大法！跟着我默念：万——兔——斯瑞——佛——吧嗒！凤梨块就切好啦~粗暴的步骤来了~将菠萝粒放入食物调理机/搅拌机，打成菠萝蓉。
没有搅拌机的小伙伴也可以手动剁碎。（减压神技，有种高等生物碾压低等生物的爽感~）大厨小贴士：手动剁碎比较费力，但是能够更好的保留菠萝中的纤维素，做出来的馅料口感更佳哦~倒入麦芽糖、细砂糖，搅呀搅用小火翻炒至汁水收干、呈金黄色的凤梨馅即可。将做好的凤梨馅晾凉，包得时候放上几颗野生蓝莓干，馅料就完成啦~然后开始做酥皮啦将黄油放置室温软化，加入糖粉，搅拌至黄油变的蓬松发白呈羽毛状，分三次加入蛋液，继续搅拌每次都搅拌至蛋液完全被黄油吸收将低粉和奶粉过筛，撒在打发的黄油中慢慢搅拌混合均匀，酥皮就做好啦~下面正式开始制作凤梨酥！最终口感的好坏跟包法、烤制密切相关，看仔细啦~取一份酥皮在手掌中按扁，中间薄四周厚，放入馅料 PS. 每个凤梨酥放蓝莓干2-3粒即可,酥皮很软很软，放多了会侧~漏~ 用手掌虎口收口，然后用大拇指轻轻推酥皮，将其包裹，包好后揉圆（做法类似包汤圆）没有模具也可以土法烤制咯！每一颗都代表独一无二的心意~在烤盘上垫上油纸，放上包好的凤梨酥，用手掌按压表面使其平整。将烤箱预热到150-170摄氏度，烘烤12-15分钟即可出炉，放凉就可以吃啦~（彻底放凉口感最佳哦~）黑凤梨，那动人美味，唱~
食材
1
黄油 115g
2
鸡蛋 36g
3
低粉 135g
4
奶粉 55g
5
菠萝肉 350g
6
蓝莓干 80g
7
食盐 1勺
8
糖粉 30g
9
麦芽糖 50g
10
细砂糖 50g
步骤
1
脱掉菠萝的外衣，割割割小粒 凤梨酥的核心当然是凤梨啦~没有小贩神奇的螺旋剥皮神器来跟着比格家小师傅学习实用的刀切凤梨大法！跟着我默念：万——兔——斯瑞——佛——吧嗒！凤梨块就切好啦~
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粗暴的步骤来了~将菠萝粒放入食物调理机/搅拌机，打成菠萝蓉。 没有搅拌机的小伙伴也可以手动剁碎。（减压神技，有种高等生物碾压低等生物的爽感~）大厨小贴士：手动剁碎比较费力，但是能够更好的保留菠萝中的纤维素，做出来的馅料口感更佳哦~
3
倒入麦芽糖、细砂糖，搅呀搅
4
用小火翻炒至汁水收干、呈金黄色的凤梨馅即可。将做好的凤梨馅晾凉，包得时候放上几颗野生蓝莓干，馅料就完成啦~
5
然后开始做酥皮啦
6
将黄油放置室温软化，加入糖粉，搅拌至黄油变的蓬松发白呈羽毛状，分三次加入蛋液，继续搅拌每次都搅拌至蛋液完全被黄油吸收
7
将低粉和奶粉过筛，撒在打发的黄油中慢慢搅拌混合均匀，酥皮就做好啦~
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下面正式开始制作凤梨酥！最终口感的好坏跟包法、烤制密切相关，看仔细啦~取一份酥皮在手掌中按扁，中间薄四周厚，放入馅料 PS. 每个凤梨酥放蓝莓干2-3粒即可,酥皮很软很软，放多了会侧~漏~
9
用手掌虎口收口，然后用大拇指轻轻推酥皮，将其包裹，包好后揉圆（做法类似包汤圆）
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没有模具也可以土法烤制咯！每一颗都代表独一无二的心意~在烤盘上垫上油纸，放上包好的凤梨酥，用手掌按压表面使其平整。
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将烤箱预热到150-170摄氏度，烘烤12-15分钟即可出炉，放凉就可以吃啦~（彻底放凉口感最佳哦~）
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黑凤梨，那动人美味，唱~
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