不要使用研磨好的咖啡粉 购买整粒的、新鲜烘焙的咖啡豆是高品质咖啡最有力的保障之一。 咖啡在烘焙之后的20多天达到口味的最佳，然后会在一年中风味递减，超过一年的就不要再尝试啦，而磨成咖啡粉的咖啡最好在一周内喝掉。 为了购买新鲜烘焙的咖啡豆，你需要走访附近较或咖啡店，如果幸运的话，你或许还能找到当地烘焙商精心烘制的微批量咖啡！
注意研磨的方法和技巧 记住，你只能在每次制作咖啡之前研磨咖啡豆。专家表示，咖啡一旦被研磨成粉，其口味将在30分钟内消失殆尽，因此一定一定要在制作之前研磨咖啡。 咖啡粉的研磨程度和颗粒大小的均匀与统一也是决定咖啡品质的重要因素。如果咖啡研磨的太粗，咖啡就会没什么味道；如果研磨太细，咖啡就会过度萃取，导致口味偏苦。据专家称，普通的家用咖啡机最适合中度或中度偏细研磨的咖啡粉。
学会正确测量咖啡 你需要测量的不是体积，而是重量。 说到底，制作完美咖啡的根本方法就是最大程度上减少不可控因素的数量，这也正是为咖啡称重的意义所在。要学会使用电子称，只有这样你才能准确记录每一次的制作配方，为下一次做出品质更好的咖啡提供参考和保障。 理想状况下，咖啡粉与水的比例应为1:20，也就是7.5克咖啡粉/150毫升水。当然，你可以根据自己的口味偏好调整这一比例，例如有些人喜欢咖啡更浓一些，水粉比例就可以调整为1:14；有些人喜欢咖啡更淡一些，水粉比例就可以调整为1:30。无论比例怎样，最重要的是要确保每一次制作咖啡品质的恒定以及配方的可重复性。
咖啡的预冲泡 事实上，大多数传统滴滤咖啡机都没有预冲泡功能。很多全自动滴滤咖啡机并没有与冲泡功能，因而无法完整萃取咖啡中的精华元素。预冲泡是制作手冲滴滤咖啡过程中必不可少的一个环节，其操作方法极为简单，你只需将少量热水倒入咖啡粉，让咖啡充分润湿，使其释放因烘焙而产生的残余二氧化碳。未经预冲泡的咖啡粉，其中的二氧化碳会阻碍水与咖啡粉的接触，使咖啡萃取的效率降低。 在使用传统滴滤咖啡机制作咖啡时，你在加入咖啡粉之后，在咖啡粉中倒入50毫升温度在200℉的热水，使其充分浸湿，静置45秒之后再开启冲泡按钮。
控制温度 大部分全自动滴滤咖啡机的水温并不理想。 冲泡咖啡的理想水温应在195-205℉（90-96 摄氏度）之间，遗憾的是，除少数几款最新的滴滤咖啡机以外，大多数传统滴滤咖啡机并没有温度调整功能。 为了测试咖啡机水温是否达到标准，请先不要放入咖啡粉，让咖啡机自动出水，然后测量水温。如果条件允许，测试流动的水温更加精确，因为热水在流入咖啡壶的过程中，其温度会逐渐降低。如果水温无法达到195℉，请将提前烧好的热水倒入咖啡机。 但要注意，水温不得超过205℉，否则咖啡将被“烧焦”。如果你的咖啡机水温一直过高，请考虑换一台性能更好的咖啡机。