一、平遥古城豆腐脑豆腐脑平遥风味小吃，以其经济实惠、便当适口的特性、历数百年而不衰，至今仍深受广阔大众的喜欢。平遥豆腐脑别具特征，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返
二、平遥莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。她们将一大块热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，放置光亮石板一块，随手一拐、手托一推、食指一挑一卷，筋薄透亮的一个个栲栳便整划一齐地码放在笼中，急火蒸10来分钟出锅后，浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝。
三、平遥古城酥梨 平遥东南部为丘陵地域，海拨800至1000米，气候温和，光照充足，地肥水美，绿树成荫，是晋中的林果十强乡镇之一由于昼夜温差较大，果品营养积聚较好特别是近几年来，以科技为先导，在果品消费中鼎力施行深翻扩穴，穴贮肥水，生物掩盖，疏花疏果，人工授粉，铺反光膜，果品套袋等十几项科技组装技术，进一步进步了果质量量 作为平遥古城的特产的套袋酥梨1996年荣获省首届优质水果展评会银质奖，国际果品及技术设备展览会优质产品奖1999年，在99中国国际农业博览会被认定为名牌产品套袋酥梨以其外表光亮，个大饱满，多汁酥脆，营养丰厚和无公害等几大特性，深受国内外消费者的喜欢
四、平遥牛肉 是平遥久负盛名的特产，早在明代中期就开端四远著名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。引荐：历史上，平遥城加工五香酱牛肉的著名作坊有“隆盛旺”、“昌盛雷”、“自立成”等老字号，如今最著名的品牌则是“冠云”，有盒装出卖，也有现切按斤出卖，能够现场真空包装。
五、平遥黄酒黄酒用糯米酿成，其香味浓郁醇厚，酒性温和，既是一种妇孺老少皆宜的低度饮料，还是理想的烹饪调料，据剖析黄酒含有18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界营养酒类中所稀有。因而人们称其为“液体蛋糕”。经医学证明，黄酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之成效。
六、平遥山药又名怀山药，是多年生缠绕草本植物。洁白的长山药制品长山药是一种营养丰厚的食品，经加工后是健脾、养胃、益气的滋补药品。外国人把长山药称为“中国人参”。不只如此，它能够起到人参起不到的作用。人参燥热，青年人不宜服用，但长山药老年人、青年人和少年儿童都能够服用。在筵席上常见的拔丝山药、蜜饯山药等佳肴，更是独具特。平遥长山药是与平遥牛肉、推光漆器齐名的土特名优产品之一，以种植历史长久、质量优秀而著称。长山药是药食两用的薯蓣科植物，在《神农本草经》和《本草纲目》等历代药典中皆被视为健身、扶脾、养胃的上等滋补佳品。长山药性温不火，营养丰厚，青年、老年、妇女、儿童、婴儿均能食用。据化验，长山药中富含蛋白、淀粉、还含有钙、镁、锌、铁等人体必需的微量元素。长山药既是药典佳品，又是纯自然、无公害、高营养的绿色食品。平遥长山药多年来出口日本、韩国和东南亚市场，被誉为“中国小人参”。长山药，又叫薯蓣和怀山药，是薯蓣科多年生宿根性草本植物.山西省平遥、太谷等县盛产，每年可提供商品山药20万公斤左右。平遥县岳北村消费的长山药，条粗条长，皮薄质细，在晋中一带很有名气。《神农本草经》上说：“薯蓣味甘温，主伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。是祖国医学宝库中不可短少的一味健身、健脾、养胃的滋补药品。