清炖鸡的做法材料：生鸡一只，葱（切末）、姜（切片）适量，盐适量，八角适量，桂圆、红枣、枸杞适量，味精适量。1.先将鸡去毛和五脏，洗净，剁成小块。2.将锅里添上适量的水，等水开后，将鸡块倒入水中。3.等锅里出现沫团，用小勺把沫团撇除。4.再用漏勺将鸡块捞出。5.将锅中的水倒掉，将锅刷净。6.将鸡块、葱、姜、桂圆、红枣、枸杞等同时倒入锅中，急火烧开。7.加入适量的盐。8.用文火炖25分钟，加入味精，出锅即可。小贴士：用开水滔是为了去掉鸡的血腥味；开锅后施盐能保证鸡肉的鲜嫩。
工具/原料
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材料：生鸡一只，葱（切末）、姜（切片）适量，盐适量，八角适量，桂圆、红枣、枸杞适量，味精适量。
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材料：生鸡一只，葱（切末）、姜（切片）适量，盐适量，八角适量，桂圆、红枣、枸杞适量，味精适量。
方法/步骤
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1.先将鸡去毛和五脏，洗净，剁成小块。
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2.将锅里添上适量的水，等水开后，将鸡块倒入水中。
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3.等锅里出现沫团，用小勺把沫团撇除。
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4.再用漏勺将鸡块捞出。
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5.将锅中的水倒掉，将锅刷净。
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6.将鸡块、葱、姜、桂圆、红枣、枸杞等同时倒入锅中，急火烧开。
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7.加入适量的盐。
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8.用文火炖25分钟，加入味精，出锅即可。
注意事项
小贴士： 用开水滔是为了去掉鸡的血腥味；开锅后施盐能保证鸡肉的鲜嫩。
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