小鸡炖蘑菇是东北的一道特色菜，东北人无人不知，营养价值高，其实做法也不难。这道菜也可以稍加点自己喜欢的食材，这里加了些芋头。
食材
1
小鸡 半只
2
干蘑菇 适量
3
芋头 五个
4
葱 适量
5
姜 适量
6
八角 适量
7
糖 适量
8
酱油 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好食材。将蘑茹泡好，摘除干净，鸡剁成小块，开水中过去浮着的脏物。切好葱姜，姜要切的厚一些。芋头去皮切有块
2
锅上加油烧热，油里稍加入些糖，然后倒入抄好的鸡肉，大火翻炒。
3
待鸡肉上些色后，加入葱姜，八角爆炒，然后加入酱油上色。
4
这时加入水，大火烧开，然后转小火，炖15分钟
5
15分钟倒入准备好的蘑菇和芋头，然后加入盐和料酒，小火慢炖。
6
小火炖20分钟后，开锅收下汤，然后加入味精调味，出锅，撒入一些准备好的碎葱花即可。
注意事项
注意开始炖的时候多加些水，中间炖的时候就不要加水啦。
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