香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴。人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。
工具/原料
1
100g 香菇
2
500g 鸡
3
20粒 花椒
4
2颗 大茴
5
1块 姜
6
适量 葱
7
3瓣 蒜
8
25ml 生抽
9
20ml 料酒
10
5g 白糖
11
10g 盐
步骤/方法
1
鸡洗净剁块置盘中待用。
2
香菇洗净，大的可切开。
3
切好姜丝、葱花、蒜片。准备好大茴、花椒。
4
锅置火上加入色拉油。8成热时放入大茴、花椒炸香，再接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5
炸香上述调味品后，放入鸡肉翻炒。再加入料酒继续翻炒。
6
当鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖、香菇翻炒均匀。并加入适量的水（以没平鸡肉为宜）炖煮。
7
炖至鸡肉8成熟时加入盐炖熟，并大火收汁即可。
注意事项
盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。
下一篇：六一儿童节贺卡怎么制作