松花蛋味道有点怪，在外国人不能接受中国食物排行榜上也是名列前茅。但是中国人却对它青睐有加，在皮蛋的诸多吃法之中，东北特有的松花鸡腿则是最为独到，在外人眼里做菜粗糙的东北人，却把这皮蛋和鸡腿做的却是精心细致，细嫩白皙的大腿包裹着乌亮的皮蛋，捆绑之下又熏又烤，看似香肠，入口却完全不一样的感受，观其形，尝其味，甚是性感。
食材
1
鸡腿 3个
2
松花蛋 2个
3
八角 适量
4
料酒 适量
5
香油 适量
6
花椒 适量
7
大葱 适量
8
姜 适量
9
白胡椒粉 适量
10
味极鲜酱油 适量
11
盐 适量
12
白糖 适量
方法/步骤
1
鸡腿去骨，鸡皮保留，鸡皮朝下，用到轻躲鸡肉，不要让鸡皮破损，筋多的地方可以用刀尖斩断。
2
加入葱段、姜片、花椒、八角掰碎、胡椒粉、白糖、味极鲜、料酒，腌制2小时。
3
腌好的鸡腿拣出花椒八角等料物，皮朝下铺在锡纸上，松花蛋切四瓣，放在鸡腿肉边缘。
4
卷动鸡腿肉包裹松花蛋，在用锡纸卷住鸡腿卷，锡纸两头扎紧。
6
炒锅锅底铺上锡纸，放入八角、白糖、两汤匙料酒，准备熏制。
7
加上篦子、蒸好的鸡腿去掉锡纸趁热放入。
8
盖上锅盖或小盆，大火2分钟，小火5分钟，期间不要开盖。
9
开盖后将鸡腿卷均匀抹上香油。
10
冰箱冷藏后即可切片食用。
注意事项
1
熏制时可以加一撮茶叶效果更好。
2
磨香油为了封住住熏制的颜色。
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