泡椒凤爪是我们在超市里常常能见到的食物，但是一直都会担心食品的安全问题，特别是最近在网上流出来的凤爪的操作后，让喜欢吃凤爪的朋友们更加担心了，现在我教大家怎么自己制作好吃又卫生的泡椒凤爪
食材
1
鸡爪 500克
2
泡椒 200克
3
姜 适量
4
料酒 一大勺
5
盐 一大勺
6
花椒 适量
7
大料 适量
8
香叶 适量
方法/步骤
1
鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小块，方便入味
2
鸡爪放入锅中，加适量清水，加生姜片、料酒焯水后捞出沥干
3
另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶
4
加入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻易穿透鸡爪即可着火，将鸡爪捞出，用凉水冲凉，然后彻底晾凉
5
准备一个装凤爪的容器，在底下先放入一层泡椒，再将冲凉的鸡爪放入，在上面再加入一层泡椒
6
倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天，或者更久即可食用
注意事项
挑选鸡爪时，鸡爪内有黑团的，尽量不要挑选，那是鸡爪内充血出现的
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