发酵后的白面馒头易于吸收,适合消化不好的人吃,并且其中的酵母还可以保护肝脏。
食材
1
面粉 1Kg
2
酵母 10g
方法/步骤
1
拿一个大碗——用量杯取3杯量。
2
准备10克酵母,一般1包就是5克的量。
3
准备温水,不烫手30度,太热和太冷不宜发酵——用筷子搅拌。
4
倒入面粉里搅拌——如果喜欢甜的或咸的,这时候可以放糖或盐了。
5
倒入垫子上用点面粉揉光滑。
6
放碗里或直接保鲜膜盖上面静止1小时等发到原来2倍大。
7
发好后再放垫子上揉做成馒头形状。
8
放蒸笼里盖上盖子静止30分钟——再锅里加入一半冷水——把蒸笼放上面,看看有没有发酵大——开中火蒸,这期间还可以再发酵,蒸的过程中不要开盖看,容易不成型——煮30分钟——焖5-10分钟,也不要开盖看。
9
蒸好后的白面馒头。
注意事项
想发酵更大的时候在做成馒头型后温室里静止1小时。
下一篇:在美生活必买常见险种