翡翠豆芽是一道颜色亮丽，口感清脆的下饭菜。它含有丰富的维生素，膳食纤维，和核黄素，可以清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变的作用。它含有的热量低，水和纤维素高，常吃可以达到减肥的目的。
食材
1
豆芽 260克
2
红辣椒 30克
3
韭菜 30克
4
姜 少量
5
蒜 少量
6
食用油 少量
7
盐 少量
8
醋 少量
方法/步骤
1
红辣椒清洗干净切成丝，韭菜洗干净沥干水切成段。
2
绿豆芽洗干净，放在盘子里待用
3
准备好姜，蒜
4
锅烧热，加食用油，把红辣椒，姜，蒜倒进去翻炒
5
红辣椒炒到七成熟时，倒进绿豆芽，放点醋，开大火迅速翻炒
6
红辣椒豆芽八分熟时，倒入韭菜快速翻炒
7
最后，放入盐，调味料，盛盘
注意事项
豆芽倒进去之后，加点醋，保持豆芽干脆
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