第一次做,并没有想象中麻烦!
食材
1
芋泥 适量
2
高精面粉 适量
3
糖 适量
4
向日葵油 适量
5
酵母 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
芋泥挤压至无块状,再用小火边煮边搅拌成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏1小时后备用
2
要趁热加入糖和油。这是调好的芋泥,包馅的部分可以粗糙一些,分12份
3
用搅拌机慢速搅拌至扩展状态,中途加油,不可搅拌过度,盖保鲜膜第一次发酵
4
发酵到2-3倍大,用粘粉的手指在面团中戳一个洞,不回缩表示发酵成功
5
将面团和芋泥各分12份
6
包入芋泥馅,底部捏紧,滚圆
7
放入12个纸杯,第二次发酵
8
第2次发酵约9分满时,刷蛋液,用剪刀在蛋糕面中间剪个十字型,均匀滴上撒酥松粒,放入预热180°烤箱,20分钟
注意事项
无盐奶油无需软化,应保持凝固状,揉搓时才不易融化黏手。
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