肉末香菇豆腐羹的做法技巧

食材明细干香菇20克里脊肉100克豆腐250克油适量盐适量姜适量胡椒面适量白糖适量葱花适量制作步骤：1.香菇提前用水泡发。2.豆腐切薄片再切成丝。3.切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。4.里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。5.香菇洗净切成丝。6.炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。7.放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。8.放入豆腐煮沸。9.调入胡椒面、适量盐和少许白糖。10.用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。