主料大黄花鱼1条 辅料蒸鱼豉油适量 盐适量 葱姜适量 香菜适量 料酒适量 清蒸黄花鱼的做法步骤1.将‘黄花鱼’自然解冻，收拾清洗干净。去腥味的窍门：把黄花鱼的“头皮”刮净，洗净里面的黏液。因为黄花鱼的“黏液”腥味重。为便于入味，靠脊背斜切两刀，将鱼身两侧抹料酒、盐腌5分钟。2.用刀从鱼腹剖开，把鱼嘴断开，鱼背相连。把鱼头按扁，整鱼平铺盘中。3.葱姜切丝备用。4.鱼身上多撒些姜，蒸锅烧开，上屉蒸10分钟即可出锅。5.出锅后，滗出盘中的汤汁不要，叫蒸鱼豉油。葱丝放在鱼身上、用香菜叶点缀装饰后，上桌--
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