清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜肴，虽说鲈鱼可经受的烹饪多样，但俗话说得好“清蒸是对一条鱼最大的尊重”，用清蒸的方法烹饪
食材
1
鲈鱼 1条
2
蒸鱼豉油 适量
3
葱姜 适量
4
料酒 适量
方法/步骤
1
首先将所有需要的食材都准备到位，一条鲈鱼，将其内脏掏出，并且处理掉其他不能食用的部分，清洗干净后，在鲈鱼的两面斜着划刀，控一控其中的水分；
2
在鲈鱼身上用料酒将里外均匀涂抹好，生姜一小块，切成小片，葱切成段，准备一个稍微大点的盘子，将切好的葱姜摆放在盘子的底部，然后将涂抹料酒的鱼放入葱姜上面；
3
最后在鱼身上和肚子里也码上一层葱姜，静置腌制15分钟，待将鲈鱼腌制好之后，先将鲈鱼从盘子上移开，然后在盘子上架几根筷子，将腌制好的鲈鱼码放在筷子上面；
4
在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入处理好的鲈鱼开始蒸制，大火蒸制差不多8分钟的时间，即可关火焖2分钟，在这个过程中，取新的葱姜切成丝用；
5
待将鲈鱼蒸好后盛出，淋入适量的蒸鱼豉油，然后码上切好的葱姜丝，锅中添上少许的食用油，烧热后将其淋在鱼身上，便可以开始享用了。
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