清蒸鱼是很多人喜爱吃的一道家常菜，但是很多人都不会做，今天就由张吉记告诉你特色蒸菜-清蒸鱼的简单家常做法。
食材
1
草鱼 1条
2
蒸鱼豉油 适量
3
甜椒 一勺
4
姜 2片
5
料酒 半勺
6
大葱 若干
7
油 3勺
8
盐 半勺
方法/步骤
1
草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。
2
嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型
3
大火烧开水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
注意事项
1
甜椒的量可以根据自己的口味进行适量添加。
2
煮鱼时间控制在8-10分钟不宜过长，防止鱼肉变老。
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