西芹，它的营养价值比较丰富，含蛋白质、矿物质及一些维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
食材
1
西芹 300g
2
胡萝卜 20g
3
精廋肉 50g
4
蒜苗 20g
5
食用油 3匙
6
盐 1匙
7
酱油 1匙
8
调料 1匙
9
料酒 3匙
方法/步骤
1
择菜洗菜备料，西芹要斜切成段，胡萝卜切丝及生姜切末盛盘备用，廋肉洗净切片备用。，
2
锅里倒入食用油，加热放入姜蒜片，爆炒一会儿，放入廋肉，倒少许料酒，放入少许盐及调料，加酱油翻炒一会加入胡萝卜丝，西芹及蒜苗。
3
翻炒至颜色稍深，再加入少许食盐及调料，
注意事项
1
西芹丝用冰水浸泡后再拌制成品会更加的脆嫩爽口。
2
炒西芹时它的叶子别扔掉，有丰富的膳食纤维，帮助肠胃蠕动。
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