肉皮冻该怎么做才好吃呢？一起来看一下！
食材
1
猪皮 300g
2
葱白 适量
3
姜片 适量
4
大料 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
桂皮 适量
9
香叶 适量
方法/步骤
1
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
3
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂
4
另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
5
下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6
放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）
7
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
8
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9
食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。