豆腐泡塞肉的家常做法

豆腐泡 若干

冬菇 适量

梅肉（或三肥七瘦的猪肉） 半价

油 适量

葱 适量

盐 少许

生粉 适量

老抽 适量

鲍鱼汁 2匙

1. 冬菇用温水泡软，去蒂切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、生粉，盐。分次加水向着同一个方向搅拌至起糊状，加碎冬菇和葱花搅拌均匀；

用筷子在豆腐泡上弄出一个小口，把冬菇肉馅塞进去；

油锅烧热，把豆腐泡肉馅那面朝下放入锅里，中小火煎至金黄；

翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量炸得脆一点；

加入大约2匙的鲍鱼汁；撒入几滴老抽；

加入清水（或高汤）至刚好末过豆腐泡；

中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。