包子是传统的中式小吃，受到许多人的喜爱。包子的制作方法看似复杂，其实真正做起来并不是太难。下面来教大家如何做青菜香菇包。
食材
1
面粉 5斤
2
酵母 7克
3
干香菇 300克
4
上海青 5斤
5
香干 300克
6
糖 2克
7
盐 适量
8
香油 3克
9
酱油 适量
10
胡椒粉 3克
方法/步骤
1
首先，拿一个大盆，倒入酵母7克，加入400克的温水。温水中可以放入适量的白糖。
2
然后，倒入面粉到大盆中，先用筷子搅拌。水量根据面粉的不同，需要进行调节。面团不要太湿太软，中等手感就好。用筷子搅拌成片状后，再用手揉面团。稍微揉一下成团就好。盖上纱布，静置半个小时。
3
接着，做包子馅。用青菜洗干净，焯水，切碎。撒上少许盐，除去多余的水分。
4
将香干、干香菇切碎后，倒入青菜，再加入适量胡椒粉、盐、香油、酱油、料酒、葱末，搅拌均匀。咸淡根据各自喜好调节。
5
面团静置半小时之后，揉一下面团，进行排气。然后再次发面一个小时。
6
发面完成后，进行排气。然后，将面团分成合适大小的小面团，再擀成边缘较薄，中间较厚的包子皮。
7
接着将素馅包入包子。
8
包好的包子，静置半个小时。水沸后上锅蒸，蒸12分钟后关火。
9
过5分钟后，再打开盖子。
注意事项
蒸好后关火5分钟，再开盖，以免面团回缩。
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