饺子是家家经常吃的主食，也有一些专门卖饺子的饭店，随着社会的进步，很多东西都机械化了，包饺子也不例外，有了很多型号的包饺子机，现在包饺子越来越省事了，但是还是有很多人热衷于手工包饺子，因为享受的是一种制作过程。
食材
1
猪肉 适量
2
面粉 适量
3
胡萝卜 适量
4
葱，姜，盐，料酒 适量
5
调馅料，味素，酱油 适量
6
高汤 适量
方法/步骤
1
面粉放少许盐，用温水合成面团，盖上面盆放置一边醒面。
2
猪肉馅倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中（也可以用水），这样做出来的饺子馅口感会更鲜美润滑。
3
葱切末，就切末备用。
4
肉馅中放入葱，姜，盐，调馅料，味素，酱油搅拌均匀，放入食用油拌匀。
5
胡萝卜洗净檫成丝，放入搅拌机打碎。
6
倒入肉馅中搅拌均匀。
7
揉面并将面团揉成长条。
8
揪成小剂子，压成圆饼。
9
用擀面杖擀成面皮。
10
左手托住面皮放入肉馅，面皮对叠中间捏合，再将右边捏合，饺子放右手把饺子左边捏合。
11
用双手大拇指肚沿饺子边向中间挤，饺子就包好了。