土豆炖茄子地道的东北菜，好做更好吃！！！
食材
1
土豆 1个
2
长茄子 1根
3
大蒜 1粒
4
干辣椒 1个
5
鸡精 适量
6
酱油 适量
7
食盐 适量
方法/步骤
1
土豆洗净去皮。切滚刀块；
2
茄子洗净去蒂，切小丁；
3
大蒜切片，干辣椒洗净备用；
4
锅中倒入1/3锅水，放入土豆，蒜片和撕碎的干辣椒，大火煮制土豆七分熟；
5
下入茄子，拌炒均匀，继续中火煮至茄子熟软。加少许老抽上色；
6
待土豆，茄子都煮熟，且汤收得快干时，加鸡精和盐调味即可。
注意事项
1
土豆好吃，但是有一点要注意的是稍微长芽的土豆可以吃，但一定要将长芽的地方深挖下去丢掉。另外表面有微绿色的土豆不要食用发绿的部分，会中毒，即使食用也尽量不要清蒸，要充份料理，加长烹饪时间制作，比较安全些。
2
关于土豆的保存，只要扔一个苹果进去土豆堆中，就可抑制土豆长芽~
3
盖锅盖子，不要把锅盖扣严，因为怕汤在加热过程中会溢出。
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