今天来做道鲳鱼。
食材
鲳鱼 2条
方法/步骤
1
准备两条鲳鱼。
2
解冻，去内脏，洗干净，沥水控干。
3
在鱼身上斜切花刀。
4
准备半小碗面粉，均匀的撒在鱼身上。正反两面都要撒匀。
5
起锅，切块生姜擦下锅底。锅内放油。
6
油热后下鱼，小火慢煎。煎至底面金黄，翻面继续煎。
7
鱼全部煎好，取出，备用。
8
取一小碗加入适量盐、生抽、料酒、耗油、鸡精、白糖、清水，调成料汁，备用。
9
另起锅，加少许底油，放入煎好的鱼，加入调料汁。
10
加入清水，中火炖15分钟。炖至汤汁收稠，把鱼盛出。
11
切些葱丝、香菜段，撒在鱼上就可以。
注意事项
1
鱼要提前解冻，完全解冻后再做味道会更加好吃。
2
喜欢吃更香些的，可以切些肥肉皮加入鱼里一起炖。