根据个人喜好，我推荐的是酱香腱子肉
食材
1
猪腱子 1.5kg
2
萝卜 葱 姜 蒜红果 盐 白酒 醋 老抽 冰糖 花椒 大料 桂皮 丁香 草果 肉蔻 适量
方法/步骤
1
清洗猪腱子
2
洗过之后冷水泡五分钟。
3
凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末
4
锅底中垫入一层白萝卜片和两粒红果
5
放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等）
6
在辅料的上面放置处理好的腱子肉
7
锅中加水，我用的是刚才焯水时滤下的一部分水，还要加入老抽，白酒，米错，和干酱一块，爱吃辣的就再放上辣椒，我放了3个小干椒
8
高压锅上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却
9
开盖之后加盐。你如果注意了就知道我前面一直没提到盐，这是秘籍之一哦
10
加盐之后如果不等着吃就再加盖闷3-5分钟，时间自己掌握吧。这样一道酱香腱子肉就可以锅了
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