鲜肉粽的配料及做法

五花肉 600克

糯米 1000克

粽子节 40片

生抽 一勺

老抽 一勺

姜 一块

耗油 一勺

白糖 一勺

第一步    五花肉切块，（注意五花肉不要太肥，也别太瘦，）0.5厘米厚，1厘米宽，切好之后装起来腌制一下，放点姜片，生抽、老抽、耗油、白糖、五香粉，抓拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱，让其腌制入味。。

第二步    糯米倒出来控干水，加点老抽，少量加一点盐，抓拌一下，上个色。

第三步   肉腌两个小时后拿出来，准备开始包粽子了。。              把粽叶卷成圆椎形，往里加一勺米，再加一两块肉，再加一勺米，再加块肉，再加米盖上。               左手抓紧粽子，右手拿筷子压紧食（不压紧煮出来的粽子会散），筷子不要太大力了，不然粽子叶会破。

第四步 粽子压紧后，把上面的叶子往下压紧，捏紧，然后准备用绳子绑起来。             左手捏住粽子，右手拿着绳子往包好的粽子上缠，缠两道就行了，（如果第一次包担心缠不紧，多缠几道也无所谓），缠好之后打结，再打个死结就行了。（我不会包活结）

第五步  包第二个就按之前的方法就行了，包好之后接在后面缠就行了，这样就成了一串串的，比较好看，也不容易散。

第六步    粽子包好之后全部放水里泡半小时，这样更容易煮熟，里面也不容易夹生。              将泡过的粽子放进高压锅（如果没有高压锅，其他锅也行，但是要煮的时间更长点），压上四十分钟就行了。记住，水一定要没过粽子，没没过的地方可能会夹生。 粽子出锅后，口感非常好，口齿留香，肉质软烂，入口即化。