牛肉汤熬制时把水一次性加够，不要中途添水，加水了汤就不鲜美了。一定要用最小火熬，肉的角质会完全熬出来，汤才会好喝。
食材
1
牛腩 500克
2
胡萝卜 2根
3
老抽 1勺
4
味精 1勺
5
红辣椒 1只
6
生抽 2勺
7
大蒜 2颗
8
香菜 1把
9
姜 1块
方法/步骤
1
牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水
2
将牛腩用自来水冲洗干净
3
胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来
4
牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开
5
大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上
6
一小时半后，砂锅就炖好了，起锅
7
撒入葱花和香菜，就可以吃了