牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、牛肉，牛杂，牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长 精选成年优良黄牛，宰杀、扒皮、破膛、去骨，而后分成四大块，漂洗干净，放入大锅中加上水烀熟，捞出冷凉后把烀熟的牛肉切成小薄片，放入热汤中烫热和烫好的粉丝一同放入碗中，加上热汤即成成品 牛肉汤汤鲜肉烂，堪称一绝。牛肉、粉丝、鲜汤，营养丰富，均是滋补佳品。喝上一碗牛肉汤，不仅胃口大开，而且还大长精气神。据众多食客说，牛肉汤还有解酒之功效，插花是皖西北的一个大镇，很多外地人到了阜阳后，因为牛肉汤才知道有个插花镇，由此可见插花牛肉汤在阜城可谓是声名远播。
食材
1
牛肉 500g
2
牛骨 200g
3
牛杂 500g
4
粉丝 100g
5
牛肉汤料 1300g
6
鸡精 200g
7
黄料 300g
8
鸡精 400g
9
提鲜料 400g
10
三花蛋奶 500g
11
香葱 500g
12
生姜 500g
方法/步骤
1
做黄牛牛肉汤，市场上的做法，在测量调料时用勺子大小为10公分大勺子，
2
做法一 食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。 步骤： 1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。 选董 番信腊 把牛肉焯水，焯好后过冷水即可。腌制后焯水，就是为了完全去除血沫
4
做法二 食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。 步骤： 1.牛肉汤煮开。 2.粉丝泡开。 3.豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。
5
牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。 5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。 6.牛悦喝肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。
注意事项
只提供参考
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