还记得小时候，父母经常买羊肉炖给我们吃，说羊肉最有营养。父母经常对我们说：三鸡不如一兔，三兔不如一鸽，三鸽不如一羊，可见羊肉的营养有多高。下面由小编分享：炖羊肉的做法大全的经验给大家
食材
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羊肉 1000g
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姜 100g
3
蒜头 20g
4
白萝卜 1个
5
盐 15g
6
水 200g
方法/步骤
1
羊肉最好是农家样的羊，因为农家羊吃的基本是野草，自然生长，很少喂饲料或者催长素。而且农家羊基本上都袭块是放养在山间、田间生长，肉结实、清甜。
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当然羊肉不能买太老的羊肉，或者太嫩的羊肉，太良冷老比较难咬动，太嫩水分太多不够嚼劲，所以挑羊肉也是一个技冲艺吩术活：
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买回来的羊肉，一定要先焯水，焯水可以放一些姜片，祛除羊肉的骚味，因为很多吃不惯羊肉的那种特别的味道，焯水之后，再用清水洗干净，这个操作能够祛除羊肉很大的味道，如图：
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翻炒之后，放入水分，加盖煮30-50分钟，中途要翻炒，以免糊底，如图：当然翻炒之后，可以起锅倒入沙煲中炖，更加美味无比：
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炖了的时间长短决定了羊肉的熟程度，越久羊肉越熟，在关火3分钟前即可放盐调味，这样一份美味佳肴就制作完成了。
注意事项
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不管是用锅炖还是沙煲炖，一定要加足水分，以免糊底。
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羊肉汁和饭特别好吃，是小孩子的挚爱
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